Sitruuna-marenkitorttu

Rakastan itse kaikkea missä on sitruunaa! Voisin syödä pelkkiä sitruunoita vaikka joka päivä :) Sain mummultani uuden leivontakirjan joten olihan ensimmäisenä pakko kokeilla sitä reseptiä missä oli sitruunaa.

Pohja:

2½dl vehnäjauhoja

veitsenkärjellinen suolaa

80g rasiamargariinia (itse käytin Oivariinia)

1rkl sokeria

1½ vettä

 

Täyte:

1dl Maizenaa

1dl sokeria

1¼dl vettä

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

3 munankeltuaista

 

Marenki:

3 munanvalkuaista

1tl sitruunamehua

1dl sokeria

 

 

 

Ohje:

1. Nypi rasva jauhoihin, kunnes seos on murumaista, lisää sokeri, suola ja lopuksi vesi. Säilytä muovipussissa jääkaapissa

2. Lämmitä uuni 220 asteeseen

3.Voitele vuoka (halkaisija 24cm)

4. Sekoita vesi, sokeri, sitruunamehu, sitruunan kuoret ja lopuksi Maizenat siivilöiden

5. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes sakenee ja kypsennä vielä pari minuuttia

6. Ota kattila pois levyltä ja vatkaa munankeltuaiset yksitellen kiisseliin.

7. Painele taikina voideltuun vuokaan ja paista 10-15min

8. Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu pehmeäksi vaahdoksi, lisää vähitellen sokeri ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi

9. Levitä kiisseli pohjan päälle ja sen päälle marenki, paista 180 asteessa 10min

 

 

 

 

 

 

 

Tämän ohjeen olen ottanut Soili Soisalon Kevytkeittön leivontakirjasta